驴肉火烧是一个很有特色的小吃，多数地方当地人都非常喜欢吃。这里介绍的是一个家庭版驴肉火烧的做法。
步骤：
- 将面粉、酵母、油、糖和盐混合揉成面团放至发酵至2倍大，用手揉匀为面团备用。
- 将驴肉切成细丝，加入调料料，包括豆角芽，芹菜，豆腐丝，生姜末，蒜末，酱油，盐，料酒以及少量胡椒面搅拌均匀
- 将发好的面团揪成一个适当的小块，擀成薄饼状，将驴肉馅儿填在饼皮上
- 将填好馅的饼皮对折为半圆形双层皮，再将皮边缘对折成狭长条状
- 将边缘用手用力压实，拍成羊蹄状，放入烤箱中用200℃烘烤15-20分钟即可。
驴肉火烧是一道美食，功夫并不是很难，但是就是因为步骤多，所需时间也比较长，难度有点大。完成后是有着绝佳的口感和强烈的地方特色的，可以重复制作，掌握了这些步骤，每一次吃到的就是自己的味道了。