叫花鸡是一道名闻中外的传统中式菜肴，起源于中国古代江南一带，流传至今已有上百年的历史。这一道菜肴的名字取自于其独特的特色做法，被称为“叫花鸡”是因为和叫花子一样，被人家施舍一口的鸡。
要做出正宗的叫花鸡，需要选用鸡的后腿，腌制后再花10小时以上的时间慢火焖煮，再撒上花椒和香菜。这样才能将鸡肉的鲜嫩呈现得淋漓尽致，非常美味。
作为地道的中式食谱之一，叫花鸡不仅仅口感独特，而且质地鲜嫩、味道鲜美，营养丰富。同时，由于这道菜品的独特制作工序和不同于其他鸡肴的口感体验，叫花鸡也已经成为了一个极具文化魅力的品牌。
无独有偶，叫花鸡在中国不同地域也有着不同的烹饪方式，如湖北黄梅叫花鸡、安徽歙县叫花鸡、南昌叫花鸡等等，每个地方都是根据当地的风味来创新烹饪这道美食的。
叫花鸡是一道值得尝试的美味佳肴，同时也是中国传统菜肴中的经典之作。