葡萄酒一直都是消费者喜欢的品类之一，品种众多、口感丰富、蕴涵浓郁的文化元素。葡萄酒的存在使得我们的口感皆有不同的体验。但是对于酿酒新手来说，能否酿出一瓶美味的葡萄酒却很困难。本文将为大家分享如何从葡萄到酒进行酿制。
s1. 选料
对于葡萄酒的选料直接影响着酿制后酒品的香气、口感等。对于一般制作，表皮成熟的葡萄，干白葡萄，葡萄汁比例要以甜葡萄汁为主。一般来说，你需要3-4磅的葡萄去制作一瓶酒。所选葡萄的质量在酿造中至关重要，应优先考虑成熟度和清洁程度。
s2. 制浆和破皮
将葡萄洗净，摘下葡萄梗并挑出烂掉或受虫咬的葡萄。将葡萄浸泡在用开水预先加热的塑料桶里5分钟的时间，然后用脚踩或用压葡萄的小型压榨机将葡萄压成浆汁和皮。
s3. 发酵
酿制葡萄酒的第三个阶段是发酵。此时，你需要将葡萄浆转移到一个具有盖子的培养皿中，以防止其变质。加入二氧化硫，这可以帮助消除葡萄汁中的细菌并清洁葡萄汁。在壳袋中添加葡萄浆，将其置于温暖且通风良好的地方，然后将其装入培养皿中进行发酵。
s4. 过滤
大约一周后，葡萄酒已经发酵了。这个时候你可以把酒单独装到另一个容器中进行二次过滤。这样可以使酒的清澈度更好。你也可以把过滤后的葡萄酒再次封入瓶子中，可以进行二次发酵，以增加酒的香气和口感。
s5. 装瓶
最后将葡萄酒用漏斗倒进适合的瓶子中，葡萄酒在瓶子里再次储存到第二次发酵完成。等到葡萄酒瓶闸紧接着就需要放置在通风良好的沉闷地方进行贮存，至少存放6个月以上，你的葡萄酒就可以非常美味了。