氨基酸是构成蛋白质的基本单元，人体中有超过20种氨基酸，其中有8种必需氨基酸。氨基酸中的氮在体内代谢后，会释放出来转化为氨基酸态氮。
氨基酸态氮可以在血液中运输，到达肝脏进行代谢。肝脏将氨基酸态氮转化为尿素，最终通过尿液排出体外。
血液中氨基酸态氮浓度的升高可能与多种疾病相关，如肝病、肾病、细胞崩解等。同时，氨基酸态氮的水平也可以反映肌肉组织的分解程度，是评估营养状况和肝肾功能的重要指标之一。
对于健康的人群来说，控制饮食中氨基酸的摄入量，保持肌肉质量的同时减少代谢产物的产生，是维持身体健康的重要措施之一。