莲花生是一种常见的豆科植物，外形长得很像花生，但是它的种子长在莲藕上。莲花生在中国南方广泛种植，具有很高的营养价值，是一种优质的天然保健食品。
莲花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，其中脂肪含量较低，适合常食。它还具有补肾益气、清热解毒、润肠通便的功效，是孕妇、老人、儿童和久病体弱者的理想食品。
莲花生除了可以做成莲花生糕、莲花生汤、炸莲花生等传统小吃外，还可以制成莲花生饮料、莲花生油、莲花生豆腐、莲花生蔬菜等更多美食。此外，莲花生壳在民间常用于火锅、烤肉、燃料等，可谓是“每一部分都是宝”。